REMERCIEMENTS
Je tiens à remercier l'école de management IAE
de Tours pour la qualité d'enseignement qu'elle a su nous offrir de la
Licence 3 au Master 2. Je remercie tout particulièrement notre directeur
de Master, Monsieur Arnaud Rivière, l'équipe pédagogique,
les intervenants et les enseignants-chercheurs qui nous ont donné les
clefs pour entrer dans une nouvelle ère : la vie professionnelle
à plein temps.
Mes remerciements vont également vers mon tuteur de
mémoire et Directeur du Master Marketing des Services parcours
International, Monsieur Stéphane Bourliataux-Lajoinie, pour sa
disponibilité, son soutien et ses conseils précieux pour
l'élaboration de ce travail de recherche.
Je témoigne aussi toute ma reconnaissance à mes
deux responsables. Mon tuteur de stage et Directeur de l'entreprise Mr Cooke's
Kitchen France, Monsieur Perry Bussier, pour son professionnalisme, son soutien
et sa confiance. Ma responsable hiérarchique, Madame Rachel Juniper,
pour notre collaboration active au marketing et à la communication de la
marque.
Je tiens à remercier Monsieur Bryan Cooke, ancien chef
cuisinier et Président Directeur Général de Mr Cooke's
Kitchen pour son entière confiance, ses encouragements sincères
et son accueil lors de mes work trips à Manchester.
Enfin, je remercie l'ensemble des membres de Mr Cooke's
Kitchen qui m'ont accueilli et en intégré en partageant leurs
savoirs et leurs expériences enrichissantes tout au long de mon
apprentissage.
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SOMMAIRE
AVANT-PROPOS 5
REMERCIEMENTS 7
SOMMAIRE 8
INTRODUCTION 9
PARTIE 1 - REVUE DE LITTERATURE 12
1. LES CANAUX DE COMMUNICATION STRATEGIQUES POUR LA
DIFFUSION D'UN MESSAGE PUBLICITAIRE 13
1.1 L'ENJEU DES CANAUX DE COMMUNICATION 13
1.1.1 La classification des médias évolue 13
1.1.2 Le digital et les médias : émergence de
nouvelles tendances 23
1.2 L'ATTITUDE ENVERS LA PUBLICITE, ENVERS LA MARQUE ET
L'INTENTION D'ACHAT 30
1.2.1 Les modèles d'attitude et d'intention d'achat
30
1.2.2 Les travaux de Lutz, MacKenzie et Belch (1986) 32
PARTIE 2 - ÉTUDE TERRAIN 34
2. L'ATTITUDE ENVERS LA PUBLICITE SUR L'ATTITUDE
ENVERS LA MARQUE ET L'INTENTION D'ACHAT D'UN
CONSOMMATEUR 35
> Le modèle théorique 36
> Design de l'étude 37
> Recueil des données 40
> Plan de traitement des données 41
> Codage des données 42
> Description de l'échantillon 42
> Confirmation des échelles de mesure : ACP 45
2.1 LES PREFERENCES DES INDIVIDUS ENVERS LA PUBLICITE EN
FONCTION DES MEDIAS 48
2.2 LE MODELE GLOBAL THEORIQUE 61
2.3 L'INFLUENCE DE L'ATTITUDE ENVERS LA PUBLICITE DES
INDIVIDUS SUR L'ATTITUDE ENVERS LA MARQUE 72
2.4 L'INFLUENCE DE L'ATTITUDE ENVERS LA MARQUE SUR L'INTENTION
D'ACHAT 79
PARTIE 3 -ANALYSE DES RÉSULTATS, APPORTS,
LIMITES ET VOIES DE RECHERCHE 83
3.1 ANALYSE DES RESULTATS ET RECOMMANDATIONS 84
3.2 APPORTS ET LIMITES 91
3.3 VOIES DE RECHERCHE 96
CONCLUSION 97
BIBLIOGRAPHIE 99
ANNEXES 101
LEXIQUE 141
TABLE DES MATIÈRES 142
RÉSUMÉ 144
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