7. Annexe 4 :
Questionnaire d'enquête (producteurs-vendeurs de cossettes d'igname)
1. Nom et Prénoms
:...........................................................................................
2. Quelles sont les variétés d'igname que vous
utilisées pour fabriquer les cossettes adaptées à la
production de toubani ?
.................................................
3. Quelle est la variété d'igname la plus apte
à la transformation en
cossette ?................................................................................................................
4. Comment conservez-vous les cossettes
d'igname ?........................................
................................................................................................................................................................................................................................................................
5. Pourquoi préférez-vous ces/cette
méthode
(s) ?...............................................
................................................................................................................................
6. Quelle est le temps de périssabilité
(durée de conservation) des cossettes d'igname en fonction des
méthodes de
conservation ?..............................................
................................................................................................................................
8. Annexe 5 : Questionnaire
d'enquête (vendeurs de niébé de la variété
Tahoua)
1. Nom et Prénoms
:..............................................................................................
2. Comment conservez-vous le niébé ?
................................................................
3. Pourquoi adoptez-vous ces méthodes de
conservation ?....................................
4. Quelles sont les durées de conservation du
niébé en fonction des méthodes
utilisées ?
................................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
9. Annexe 6 :
Dispositif expérimental de présentation des variantes de toubani
aux juges pour l'attribut « élastique »
|
BLOCS
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ORDRE DE PRESENTATION DES TOUBANI
|
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Juge1
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T1
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T2
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T3
|
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Juge 2
|
T1
|
T3
|
T2
|
|
Juge 3
|
T3
|
T2
|
T1
|
|
Juge 4
|
T3
|
T1
|
T2
|
|
Juge 5
|
T2
|
T3
|
T1
|
|
Juge 6
|
T2
|
T1
|
T3
|
|
Juge 7
|
T2
|
T1
|
T3
|
|
Juge 8
|
T2
|
T3
|
T1
|
|
Juge 9
|
T3
|
T1
|
T2
|
|
Juge 10
|
T3
|
T2
|
T1
|
|
Juge 11
|
T1
|
T3
|
T2
|
|
Juge 12
|
T1
|
T2
|
T3
|
NB : Produit T1 :
«Toubani» fait à base de niébé
Produit T2 : «Toubani» fait
à base de niébé + cossette d'igname
Produit T3 : «Toubani» fait
à base de niébé + cossette d'igname + levure
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