Tableau 1: Compositions nutritionnelles des
variétés de niébé cultivées au
Bénin
|
Variété
|
Protéines Lipides Fibre
|
Calcium Fer Zn
|
|
g/kg/base sèche
|
mg/kg/base sèche
|
|
Adjawan
|
291,8
|
13,0
|
61,3
|
888,6
|
63,4
|
42,1
|
|
Sowetin
|
262,5
|
22,2
|
55,7
|
1220,8
|
66,7
|
49,9
|
|
Nanwi
|
267,5
|
17,2
|
60,1
|
1157,8
|
70,7
|
44,1
|
|
Adjohoun
|
268,2
|
26,9
|
46,3
|
891,2
|
64,7
|
50,0
|
|
Kpeikoun
|
298,7
|
16,5
|
57,2
|
798,0
|
67,0
|
46,8
|
|
Sewekoun
|
283,6
|
11,3
|
55,8
|
884,8
|
69,8
|
54,1
|
|
Kplobe wewe
|
249,9
|
16,3
|
63,0
|
1006,5
|
69,4
|
52,2
|
|
Laivi
|
224,2
|
10,9
|
68,8
|
1444,5
|
60,1
|
41,2
|
|
Atchawe-tola
|
244,0
|
13,8
|
24,5
|
1104,8
|
64,2
|
46,5
|
|
Kodjovi
|
262,9
|
15,3
|
27,1
|
880,7
|
62,8
|
39,7
|
|
Aiglo
|
263,0
|
17,6
|
25,8
|
1104,0
|
76,3
|
44,3
|
|
Togovi
|
239,8
|
16,0
|
17,8
|
987,4
|
75,8
|
41,8
|
|
Malanville gros grains
|
218,4
|
14,1
|
25,8
|
883,0
|
57,5
|
39,8
|
|
Teivigboto
|
228,0
|
14,7
|
59,8
|
1001,2
|
55,7
|
40,0
|
|
Sokan
|
241,5
|
16,6
|
59,5
|
1030,3
|
104,3
|
36,7
|
|
Kpodjiguegue
|
242,8
|
14,8
|
54,0
|
1114,4
|
59,2
|
45,8
|
|
Deux couleurs
|
257,2
|
16,9
|
60,4
|
689,7
|
73,7
|
48,1
|
|
Mahounan
|
259,7
|
14,7
|
48,3
|
661,6
|
57,4
|
39,8
|
|
Kpletchevi
|
243,4
|
14,4
|
56,0
|
998,5
|
58,9
|
42,0
|
|
Vohounvo
|
273,6
|
14,3
|
56,5
|
893,3
|
60,4
|
40,2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Maximum
|
298,7
|
26,9
|
68,8
|
1444,5
|
104,3
|
54,1
|
|
Minimum
|
218,4
|
10,9
|
17,8
|
661,6
|
55,7
|
36,7
|
Source : Madode (2012)
2.2. Généralité sur les ignames
1.1.4 Origine et classification des ignames
L'igname est un tubercule du genre Dioscorea ayant
une plus grande diversité d'origine avec des espèces
différentes, adaptées à des écosystèmes
divers. Le tableau 2 présente quelques espèces d'igname suivies
de leurs origines.
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