II.2. Taxonomie et nomenclature
L'artichaut sauvage est une espèce acceptée de
la famille des Asteraceae, parfois appelée famille des Compositae
(Tableau 3). C'est parfois appelé à tort artichaut, une
espèce cultivée étroitement apparentée (Gatto et
al., 2013).
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Tableau 3. Arbre taxonomique de l'artichaut
cultivé et l'artichaut sauvage
(Lemordant, 1982 ; Kelly,
2000).
Artichaut cultivé Artichaut sauvage
Règne Plantae Plantae
Phylum Spermatophytes Spermatophytes
Subphylum Angiospermes Angiospermes
Classe Equisetopsida Dicotylédones
Famille Astéraceae Astéraceae
Genre Cynara Cynara
Espèce Cynara scolymus Cynra cardunculus
II.3. Distribution
L'artichaut sauvage est originaire de la région
méditerranéenne d'Europe du Sud et d'Afrique du Nord. Il a
été introduit en Australie en tant qu'alimentation et fourrage
potentiels. L'artichaut sauvage pousse principalement là où les
précipitations annuelles dépassent 450 mm. Il peut aussi envahir
les cours d'eau, les bords de routes, les drains et les zones humides dans les
zones à faible pluviosité. C'est le plus compétitif dans
les sols argileux lourds (G. of S. Australia, 2015; Kelly, 2000). Cynara
cardunculus a également été signalé dans le
nord de l'Europe et au Moyen-Orient, ainsi que des mentions isolées
d'Asie centrale et orientale (Kelly, 2000).
II.4. Intérêt biologique de la
plante
Des recherches ont été menées pour
préparer du biodiesel à partir d'huile de Cynara cardunculus
(Alexandre et al., 2012), utilisant le méthanol pour
caractériser les esters méthyliques, en vue de l'utilisation pour
les moteurs à biodiesel (Encinar et al. 2002) ou après
transestérification à l'éthanol pour caractériser
les esters éthyliques obtenus, en vue de son utilisation pour l'allumage
par compression moteurs (Pandino et al., 2011).
La capacité antioxydante des feuilles et de la tige
florale dépendait qualitativement et quantitativement du profil des
acides phénoliques et des flavonoïdes. Les acides
phénoliques et les flavonoïdes contenus dans des parties
normalement non consommées
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d'artichaut sauvage et cultivé pourraient être
exploités en tant que sources d'antioxydants naturels (Pandino et al.,
2011).
II.5. Constituants chimiques
Différentes études ont été
menées au cours des dernières années pour évaluer
l'huile de Cynara cardunculus, en fonction des rendements obtenus et
des différents modes d'application. Les grains de l'artichaut sauvage
(Cynara cardunculus) ont montré qu'ils renferment des huiles en
composition d'acides gras (Raccuia et al., 2012).
Les principaux composés présents dans la feuille
étaient les dérivés de lutéoline dans les
artichauts du globe et les dérivés d'apigénine chez le
cardon sauvage et cultivé. En plus de Cimiciusa di Mazzarino (var.
Scolymus), les acides caféoylquiniques représentent les
principaux composés phénoliques de la tige florale. `Sylvestris
Creta' (var. sylvestris) et `Violetto di Sicilia' (var. scolymus)
présentent la teneur la plus élevée en acide
caféoylquinique 95% du total des polyphénols mesurés.
(Pandino et al., 2011; KhaKhaldi et al., 2013)
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