3.2.4. Moyen de transport, perte
et facteurs qui conditionnent la qualité du safou
Les moyens de transport utilisés pour
l'approvisionnement en safou sont classés en ordres
d'importance comme suit : le véhicule (62%), les pieds (30%), le
vélo (7,5%). Ces moyens de transport correspondent à la
proximité ou non entre le lieu d'approvisionnement et le lieu de vente.
La durée de voyage entre le lieu d'approvisionnement et le lieu de vente
varie entre 1 heure et 5 heures.
Pendant le transport, la difficulté majeure
rencontrée par les commerçants est dans la plupart de cas les
moyens de transport. Cette difficulté entraine par la suite de pertes
dues aux mauvaises conditions de voyage (l'état des engins de transport
et l'état d'infrastructure routière, 96% de pertes). Les 4 % de
pertes sont celles dues au vol du produit. Le niveau de perte lors de
transport du safou du lieu d'approvisionnement au lieu de vente est
évalué entre 1 à 10% de l'ensemble de la quantité
approvisionnée par un commerçant.
En termes de qualité de safou, l'ensemble des
commerçants enquêtés exigent essentiellement en ordre
d'importance les éléments de qualités suivants : la
maturité, le goût et le calibre des fruits. Cela se justifie par
le fait que la qualité d'un produit est un facteur essentiel dans toute
décision d'achat. Avant de passer une commande, l'acheteur veut savoir
si le fournisseur est capable de fournir un produit qui répondra
à toutes ses exigences. Ces facteurs constituent les
éléments qui caractérisent le fond même du
marchandage sur le prix d'achat du safou.
3.2.5. Conditionnement, emballage
de vente de safou
Au niveau du conditionnement, les facteurs qui conditionnent
la qualité du safou sont de deux types. Premièrement, la bonne
aération de l'emballage et deuxièmement le moyen de transport.
Cela se justifie par le fait que, comme pour le conditionnement du safou on
utilise soit des caisses en bois, soit de filets d'emballage d'oignons de 25 Kg
et de fois on utilise des paniers. Une bonne aération de ces 3 types
d'emballages et les conditions de transport adéquat permettront
d'éviter des excès de chaleur interne. Ce dernier conduit au
ramollissement des fruits qui aussi engendre des pertes en terme même de
la présentation du produit.
Tableau 10 : Les types d'emballage utilisés
par les commerçants de safou
|
Fréquence
|
%
|
|
Caisse
|
52
|
49,5
|
|
Filets d'emballage d'oignon
|
25
|
23,8
|
|
Bassin
|
17
|
16,2
|
|
Sac en jute
|
11
|
10,5
|
|
Total
|
105
|
100
|
Il résulte de ce tableau 9 que 49,5% des
commerçants enquêtés utilisent principalement comme
emballage de transaction la caisse en bois. 23,8 % utilisent les sacs
d'emballages d'oignons de 25 Kg ; le bassin et le sac en jute sont
respectivement utilisés à 16,2% et 10,5%. Ce résultat se
justifie par le fait que ces emballages confèrent au safou une bonne
aération et protection lors du transport. Aussi, ces emballages sont
utilisés parce qu'ils constituent les unités de vente en gros.
Tableau 11 : Les produits facilitant le nettoyage
des emballages utilisés
|
Fréquence
|
%
|
|
Eau simplement
|
48
|
45,7
|
|
Eau + brosse
|
34
|
32,4
|
|
Epousseter
|
14
|
13,3
|
|
Séchage au soleil
|
9
|
8,6
|
|
Total
|
105
|
100
|
Il ressort de ce tableau 10 que pour nettoyer les emballages,
45,7% des commerçants enquêtés n'utilisent rien que de
l'eau simple, 32,4 % brossent avec de l'eau, 13,3% utilisent
l'épousseter et en fin 8% n'utilisent ni eau, ni brosse, ni
l'épousseter pour nettoyer leurs emballages, ils recourent au soleil
pour le sécher.
Figure 9. Différentes unités d'achat de safou
par commerçant
Il ressort de cette figure 9 que pour achater du safou,
l'ensemble des commerçants enquêtés font recours à
divers unités. De toutes ces unités, les caisses en bois, les
bacs en plastique, les paniers et les filets sont plus utilisés. Ces
mêmes unités sont également utilisées comme
emballage lors du transport par véhicule. Les bassins comme les sacs en
jute sont aussi utilisés, mais par un nombre réduit de
commerçants.
Tableau 12: Les différentes unités
utilisées pour la vente de safou
|
Fréquence
|
%
|
|
Bac
|
11
|
10,5
|
|
Bassin
|
1
|
1,0
|
|
Caisse
|
18
|
17,1
|
|
Panier
|
10
|
9,5
|
|
Filet
|
13
|
12,4
|
|
Sac
|
4
|
3,8
|
|
Tas
|
48
|
45,7
|
|
Total
|
105
|
100
|
Il ressort de ce tableau 11 que pour la vente du safou,
l'ensemble des commerçants enquêtés font aussi recours
à diverses unités comme il en est aussi le cas pour l'achat de
safou. 45,7% utilisent le tas comme unité de vente. Ceci se justifie par
le fait que plus de 69,5% des commerçants enquêtés sont
détaillants. L'utilisation de tas comme unité de vente par les
commerçants détaillant permet à tous consommateurs de se
procurer du safou.
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