1.1.2. Acteurs
En économie, les individus ou les groupes d'individus
qui interviennent dans la production, l'échange, la transformation ou la
consommation de produits sont appelés agents. Certains auteurs parlent
aussi d'acteurs économiques (Duteurtre et al., 2000).
Pour Dugue et al., (2006), plusieurs
catégories d'acteurs peuvent intervenir dans une filière et y
apporter des contributions aussi différentes les unes des autres. Il
peut y avoir des acteurs directs qui sont propriétaires du produit
à un moment donné dans la chaîne, ce sont les producteurs
et les commerçants ; les acteurs indirects qui interviennent dans
le processus de production en tant que prestataires de service ou sources de
financement ; les acteurs d'appui qui fournissent les accompagnement
techniques aux opérateurs des filières en matière de
formation, de conseil, d'information..., et l'Etat
Dans le cadre de cette étude, la notion d'acteurs va se
limiter aux acteurs directs. Ces derniers sont constitués des paysans
(producteurs) qui s'occupent directement de la production, des
commerçants qui disposent du safou à chaque étape de la
chaîne de commercialisation et des consommateurs.
1.1.3. Marché
La FAO (1997) définit le marché comme
étant la demande globale d'un produit fourni à un prix
donné, en un lieu et un moment désignés et suivant des
normes et conditions spécifiques. Commercialiser veut dire promouvoir
activement la mise au point, le lancement ou la vente d'un produit. On peut
grouper les marchés en deux catégories, les marchés des
biens de consommation et les marchés industriels. Les premiers
s'adressent aux individus et ménages qui achètent les produits
pour les consommer directement. Les deuxièmes ont pour clients des
industries et des institutions qui achètent les produits bruts pour les
transformer.
De nombreux produits peuvent être vendus sur les deux
marchés à la fois, soit directement aux clients qui les
consommeront immédiatement, soit à une usine qui les transformera
en d'autres produits.
La commercialisation fournit aux producteurs des avis sur les
biens à produire et aide les industries de transformation à
mettre au point le produit. Elle renseigne les consommateurs sur la
disponibilité de ce dernier, sa quantité, sa qualité, ses
prix, les services connexes et sa distribution. Elle utilise le produit, le
prix, la promotion et les circuits de distribution comme ensemble d'instruments
qui permettent d'atteindre les marchés, de satisfaire la
clientèle et de réaliser des bénéfices.
Dans ce travail, le marché sera considéré
comme le lieu où les acheteurs et les vendeurs se rencontrent pour
échanger le safou moyennant une contre partie qui est l'argent.
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