III - 1 Etablissement de typologies d'étables
laitières au Maroc : hypothèses et modalités de
travail
La conduite de méthodes d'analyses systémiques
relatives aux élevages de bovins laitiers au Maroc requiert la prise en
compte d'une multitude de variables, à commencer par la diversité
des situations de production qui se matérialisent à travers le
pays. C'est pourquoi, au départ de ce travail, une série
d'hypothèses visant à en assurer la faisabilité a
été élaborée. Elle a orienté nos
investigations, en premier lieu, vers la distinction puis la
caractérisation des différences entre catégories
d'éleveurs, notamment sur la base des particularités de conduite
des troupeaux et aussi sur les variables structurelles (patrimoine foncier et
effectifs animaux).
Les travaux ont principalement porté sur des suivis
annuels des résultats d'élevage (lactation, reproduction,
alimentation et économie). Il fallait ainsi au départ se rendre
à l'évidence de l'obligation de récolter par nos
propres moyens les données sur les performances du cheptel bovin et sur
les choix de conduite adoptés par les éleveurs, en l'absence de
base de données préalablement établies par les organismes
censés assurer l'encadrement de ces troupeaux. Les protocoles de suivi
des exploitations choisies ont été effectués dans deux
zones différentes du pays : la région suburbaine de Rabat -
Salé, capitale du Royaume du Maroc, en tant qu'illustration de la
dynamique des élevages bovins à l'abord des villes, et la plaine
irriguée du Gharb, exemple témoignant des types
d'étables qui se sont développés sous l'impulsion des
investissements de l'Etat pour l'aménagement hydro agricole du monde
rural. Ces deux genres de situations d'élevage retenues correspondent
aux zones identifiées par les pouvoirs publics comme dotées de
potentialités certaines pour l'élevage bovin laitier intensif au
Maroc [MADRPM, 1998b]. Ceci est lié à leur localisation
géographique favorable, d'un point de vue des précipitations
annuelles, ou en raison de l'irrigation et / ou de la
proximité des consommateurs et des intrants d'élevage.
Après ces clarifications relatives aux choix des
régions d'étude de l'élevage bovin laitier au Maroc, nous
avons entamé l'analyse des systèmes bovins à proprement
parler par des constitutions de groupes d'étables, dans une tentative de
dévoiler les grandes stratégies retenues par les éleveurs,
et de repérer les similitudes et différences entre régions
et fermes. Ceci a donné lieu à la constitution de deux typologies
régionales (une dans la zone suburbaine de Rabat - Salé et
l'autre dans le périmètre irrigué du Gharb). La
première étude régionale (Rabat - Salé) est
rapportée dans le deuxième chapitre de cette troisième
partie, tandis que la deuxième (périmètre du Gharb) en
représente le troisième.
La figure 7 illustre la localisation
géographique au Maroc des deux zones ayant fait l'objet de ces
études de typologie des systèmes d'élevage bovin.
MAROC
Espagne
Ouest
Nord
Rabat - Salé
Kénitra .
Mer Méditerranée
Océan Atlantique
Maroc
Echelle : 1/20 000 000
Figure 7. Localisation des zones d'établissement de
typologies d'élevages bovins au Maroc.
Périmètre irrigué du Gharb
Région suburbaine de Rabat - Salé
Ces typologies peuvent être considérées
comme des outils synthétiques permettant de porter un jugement global
sur les modes de production laitière en vigueur dans les deux
régions. En effet, PETIT [1985] rappelle que les typologies
d'exploitations agricoles dans une région donnée, basées
sur des analyses statistiques multidimensionnelles, permettent d'esquisser une
image fidèle de la réalité des pratiques qui y sont
adoptées.
Aussi, dans ce travail, avons-nous adopté une
démarche similaire, à savoir l'usage des méthodes
d'analyses statistiques multivariées (des analyses en composantes
principales et la classification ascendante hiérarchique) pour
décrire au mieux les données collectées et identifier les
diverses tendances de l'élevage laitier pratiqué dans les deux
zones.
Suite à l'établissement de ces typologies
d'étables pour chacune des régions, il nous a semblé
judicieux d'expliciter davantage les similitudes et différences entre
les deux types de localisation géographique, afin de bien mettre en
relief les variables les plus influentes qui déterminent les
résultats des élevages de bovins. Ceci a donné lieu
à une analyse comparative des deux zones qui fait l'objet du
quatrième chapitre de cette partie III.
Cette partie se clôt par une synthèse
générale des enseignements qui peuvent être tirés de
ces typologies d'élevage de bovins au Maroc. En effet, dans le
cinquième chapitre sont présentées les conclusions
globales en rapport avec les différents types d'étables
distingués et les conséquences que nous en tirons pour la
sélection d'objets d'études à approfondir dans la suite de
ce travail de doctorat.
| 
