III-2-3 Résultats et discussion
III-2-3-a Caractéristiques
générales des exploitations suburbaines
Les paramètres moyens décrivant les
étables retenues sont résumés au tableau 15. Il est
possible de voir que pour les variables structurelles, l'écart type est
supérieur à la moyenne, traduisant une dispersion fort
importante. Ainsi, la superficie agricole utile (SAU) moyenne est de 18,4 ha,
variant de moins de 1 ha pour des unités de petite taille à 386
ha pour une ferme étatique établie sur un domaine
récupéré des terres de la colonisation. La superficie
réservée aux fourrages ne représente que 31,7 % de la
superficie total et elle est principalement emblavée en avoine, orge et
lupin (cultures pluviales) et en luzerne et maïs (cultures
irriguées estivales).
L'effectif moyen de vaches par étable était de
12,6 #177; 15,6 vaches, démontrant la présence dans
l'échantillon de travail d'étables très diverses (petits
élevages, fermes privées spécialisées et ferme
étatique). La structure génétique du cheptel bovin
était dominé par les vaches de type Holstein (98 % de l'effectif
total) suivi des vaches de type croisé (locales x Holstein). Le
rendement laitier moyen par vache était de 3 218 #177; 1 087
kg. L'analyse quantitative du bilan fourrager montre que les aliments grossiers
ne représentent que 46,3 % de la valeur de l'énergie
dérivée des concentrés. Les dépenses relatives
à l'alimentation du cheptel bovin constituent en moyenne 81 % des
dépenses totales. L'excès de concentrés est la
caractéristique principale des bilans alimentaires des étables
suburbaines en raison des carences en fourrages combinées à
l'absence de rationnement.
Tableau 15. Caractéristiques générales
des étables de la région de Rabat - Salé.
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Paramètres
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Minimum
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Moyenne (écart-type)
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Maximum
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SAU (ha)
|
0,0
|
18,4 (61,4)
|
386
|
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VP
|
1
|
12,6 (15,6)
|
90
|
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VIR (UGB)
|
-3,02
|
- 0,22 (0,85)
|
1,53
|
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ME (kg)
|
1 130
|
3 218 (1 087)
|
6 602
|
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UFL cc/v/an
|
711,4
|
2 209 (758)
|
3 857
|
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UFL cc/kg lait
|
0,39
|
0,83 (0,28)
|
1,58
|
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FCC (%)
|
8,9
|
46,3 (40,2)
|
95,0
|
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VAL (%)
|
0,0
|
0,52 (0,86)
|
4,06
|
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CAT (%)
|
47,8
|
81,0 (15,1)
|
100,0
|
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BV (DH)*
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- 8 706
|
1 553 (4 287)
|
12 133
|
BV : Bénéfice par Vache ; CAT :
Charges Alimentaires par rapport aux charges Totales ; FCC : ratio
Fourrages/Concentrés ; ME : Moyenne Economique ; UFL
cc/kg lait : Unités Fourragères des concentrés par kg de
lait ; UFL cc/v/an : Unités Fourragères des
Concentrés par vache et par an ; VAL : Vente des Animaux par
rapport au Lait ; VIR : Variation d'Inventaire Relative.
DH* : Dirham marocain : 1 Dh 0,09 Euro
Les performances de reproduction du cheptel bovin,
calculées pour 45 vaches seulement, car la majorité des fermes ne
tiennent pas de registres actualisés des données de la
reproduction, étaient médiocres avec un intervalle
vêlage-vêlage moyen de 429 jours. En effet, même si
l'insémination artificielle (IA) est très fortement
implantée dans la région (46 des 48 fermes retenues y ont
exclusivement recours sans présence de taureaux), rares sont les fermes
à procéder à une évaluation régulière
de ce service. La multitude des stratégies de gestion du stock animal
(ventes ou rétention de bovins) résultent en une large gamme de
performances économiques, de situations rentables avec un
bénéfice par vache maximal de 12 133 DH par vache
à des fermes déficitaires (perte de 8 706 DH par vache). Avec
pareil type de situations, seul un traitement multidimensionnel des
observations peut clarifier les corrélations entre variables et
restituer une hiérarchisation des fermes.
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