III-4-2-b Comparaison intra et inter région
Une typologie générale des systèmes
d'élevage laitier prévalant dans les deux régions a
été établie. Elle a pris en compte les
éléments fondateurs d'un système d'élevage,
à savoir l'éleveur (ses revenus, son patrimoine et son
historique), le cheptel (sa composition, sa dynamique et ses performances), et
les ressources mobilisées pour la production laitière. Les
analyses statistiques ont été effectuées grâce au
logiciel SAS [SAS, 1998]. En premier lieu, un total de 12 variables
quantitatives ont été identifiées pour la description des
fermes laitières et de leurs activités durant la campagne
agricole 2000/2002. Des analyses en composantes principales ont alors servi
à détecter les variables qui caractérisaient le mieux les
échantillons d'étables dans chaque région. A ce stade, il
est alors apparu que deux fermes dans chaque région présentaient
des caractéristiques structurelles nettement différentes de la
moyenne, résultant en un axe de taille à intérêt
synthétique limité, puisque discriminant entre grandes fermes et
étables entre les mains de petites structures,
généralement paysannes. Par conséquent, nous avons
décidé de mettre à l'écart ces 4 exploitations, et
nous avons de nouveau effectué une ACP. Il est alors devenu
évident que les variables principales expliquant le comportement des
exploitations laitières n'avaient plus aucune relation avec les
paramètres de taille, mais qu'elles étaient liées au mode
d'alimentation du cheptel bovin, au rendement laitier et au poids des ventes de
bovins par rapport au chiffre d'affaires global. Un groupe de 10 variables a
été finalement adopté, pour la caractérisation
définitive de la diversité des pratiques d'élevage
rencontrées (Tableau 21).
Tableau 21. Variables décrivant les fermes
laitières des zones suburbaine de Rabat - Salé et irriguée
du Gharb et leurs symboles
|
Variables
|
Symbole
|
|
Charge Bovine (ha de fourrages/vache)
|
Charge
|
|
Variation d'inventaire Relative (en UGB)
|
VIR
|
|
Moyenne économique (kg de lait par vache par an)
|
ME
|
|
Unités Fourragères Lait des Concentrés
par kg de lait
|
UFL cc/kg lait
|
|
Unités Fourragères Lait des Concentrés
par vache et par an
|
UFK cc/v/an
|
|
Fourrages /concentrés dans le bilan
énergétique (%)
|
FCC
|
|
Valeur des Animaux par rapport au lait (% des ventes)
|
VAL
|
|
Charges Alimentaires sur Total des Intrants
|
CAT
|
|
Prix de Revient du kg de lait
|
PRK
|
|
Bénéfice par Vache
|
BV
|
Il s'est alors avéré que les axes factoriels
obtenus pour les deux régions avaient sensiblement la même
signification, nous incitant à effectuer une ACP globale qui permettrait
d'obtenir une vision générale relative aux 114 exploitations
situées tant en périmètre irrigué qu'en zone
suburbaine. Par la suite, afin de mieux expliquer l'effet éventuel de la
situation géographique (suburbain par rapport irrigué), nous
avons appliqué une ACP inter région grâce au logiciel
spécifique aux analyses multidimensionnelles, ADE-4 [THIOULOUSE et
al., 1997]. A l'issue de cette étape, nous avons
éliminé l'effet de la région en utilisant une ACP intra
région [DOLÉDEC et CHESSEL, 1997]. En fin de compte, nous avons
réalisé une classification ascendante hiérarchique
générale (critère de Ward pour l'analyse
hiérarchique) sur les scores des 114 exploitations issues de l'ACP intra
région (sans effet région). L'objectif était
d'établir une typologie dénuée de tout biais lié
à la situation géographique. Quatre classes d'exploitations
agricoles pratiquant l'élevage laitier ont alors été
définies.
| 
