IV - 1 Performances et modalités de
l'élevage laitier en étables étatiques : cas de six
fermes de la SODEA
IV-1-1 Introduction
L'étude des performances techniques des étables
laitières étatiques (étables de la SODEA) se justifie par
leurs caractéristiques singulières par rapport à la
majorité des élevages de bovins, caractérisées par
l'exiguïté de l'assise foncière et la parcimonie des moyens
financiers pour l'acquisition des intrants. En revanche, les unités de
production (UP) ou étables de la SODEA, entreprise étatique
à vocation de développement agricole, ont pour objectif principal
l'exploitation intensive de vaches à hautes potentialités
génétiques. Le but de cette étude consiste ainsi à
présenter et à analyser les résultats de la conduite
technique de six étables étatiques spécialisées
dans la production de lait, réparties à travers
différentes régions du Maroc au cours de cinq campagnes
agricoles.
Les six UP ont été sélectionnées
en accord avec les responsables de ladite société. Elles ont
été choisies sur la base de la stabilité de
l'activité laitière et la disponibilité des données
relatives au fonctionnement des étables, au cours de cinq campagnes
agricoles successives de 1991 à 1996. Les étables étaient
situées dans les zones suivantes : Béni - Mellal,
Fès, Larache, Marrakech, Méknès et Rabat - Salé
(Témara).
La figure 19 montre la situation géographique des six
étables de la SODEA.
IV-1-2 Méthodologie de l'étude
IV-1-2-a Bilan de diagnostic de gestion
Un bilan de diagnostic de gestion technique de l'atelier des
vaches laitières a été établi pour chacune des six
UP étudiées, et durant chaque campagne agricole, selon la
méthode proposée par CORDONNIER [1986]. La surface agricole utile
(SAU) et la surface fourragère ont été
déterminées. La composition des troupeaux bovins dans chaque
étable, au cours des cinq campagnes, a été
évaluée par l'effectif moyen de vaches présentes (EMVP =
jours de présence/365), et le pourcentage de vaches (PV) dans l'ensemble
du troupeau a été appréhendé par le ratio PV =
Unités Gros Bétail vache laitière/ Unités Gros
Bétail bovins totaux. L'évolution des troupeaux a
été étudiée par le calcul des taux de
renouvellement (TRN) et de réforme (TRF) au sein de chaque atelier
laitier et par an. La caractérisation des performances de production
laitière issues des résultats de 1 415 lactations, a
été évaluée par les indicateurs suivants :
- la durée de lactation (DLACT), exprimée en
jours (j)
- le moyenne économique ou ME = Production
Laitière Totale/ j de présence) x 365
Kénitra .
Echelle : 1 / 20 000 000
Nord
Ouest
Rabat - Salé
Mer Méditerranée
Océan Atlantique
Larache
Rabat - Salé
Fès
Meknès
Marrakech
Béni Mellal
Maroc
UP :
1)Béni Mellal
2) Fès
3) Larache
4) Marrakech
5) Meknès
6) Rabat - Salé
Figure 19. Localisation des UP laitières de la SODEA
étudiées.
Toutes les étables étudiées pratiquent le
zéro-pâturage, et tous les aliments distribués
étaient pesés. Les quantités consommées d'aliments
concentrés ont été converties en Unités
Fourragères Lait (UFL), sur la base des valeurs nutritionnelles de ces
aliments [INRA, 1988]. Pour les fourrages, les valeurs tabulées par le
CIHEAM [TISSERAND, 1996] et correspondant aux aliments grossiers de la zone
méditerranéenne ont été utilisées (Tableau
26). Les données brutes ont permis de déterminer la
quantité d'UFL issues des concentrés consommée par vache
et par an (UFL cc/v/an), et le pourcentage d'inclusion des concentrés
(PCC) dans les rations pour vache laitière, sur la base de leur
contribution à l'apport énergétique total. De même,
le nombre d'UFL apportées par les concentrés pour chaque kg de
lait a été calculé (UFL cc/kg lait).
Deux critères d'appréciation des performances de
la reproduction ont été retenus :
- âge au premier vêlage (APV) exprimé en j
(387 primipares) ;
- l'intervalle entre deux vêlages (IVV) exprimé
en j (1 023 données).
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