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Typologie des systèmes d'élevage laitier au Maroc en vue d'une analyse de leurs performances

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par Mohamed Taher Sraà»ri
Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux, Belgique - Doctorat en Sciences agronomiques et Ingénierie biologique 2004
  

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I.2.5 Les outils et méthodes des recherches sur les systèmes d'élevage : cas des bovins laitiers

Les RSE ont, à l'instar des RSA, toujours privilégié la vision globale pour appréhender un objet d'étude aussi complexe que l'élevage de bovins laitiers. Il est d'ailleurs révélateur à ce sujet que ce soit ce type d'élevage qui ait été le plus souvent utilisé pour illustrer une approche systémique appliquée aux productions animales, en comparaison à d'autres types de spéculations [CHATELLIER et al., 1997 ; DOBREMEZ et BOUSSET, 1996 ; VISSAC, 1994]. Néanmoins, la plupart des auteurs ayant conduit ce type d'investigations s'accordent sur l'ampleur des méthodes à mettre en oeuvre, tant pour la collecte d'une information fiable qui puisse servir de base à l'analyse [DE JONG, 1996] que pour les procédures à appliquer [CORDONNIER, 1986]. Par ailleurs, une des limitations réelles aux études sur le bétail laitier dans les pays en développement est la difficulté d'y appliquer des protocoles d'étude qui ont fait leurs preuves dans les pays développés [JASIOROWSKI, 1991].

BRAND et al. [1996], dans leur ouvrage consacré à l'appréhension des résultats des élevages laitiers, mettent l'accent sur cinq principaux points qu'il convient de développer :

- l'élevage des animaux de remplacement ;

- le contrôle des performances de lactation avec comme outil d'étude principal les modalités d'alimentation des vaches ;

- le contrôle de la reproduction et ses effets sur le troupeau ;

- le contrôle des incidents sanitaires, notamment les mammites et les boiteries ;

- les résultats économiques et leur optimisation.

D'autres auteurs tels que CORDONNIER [1986], LHOSTE et al. [1993] ou MEYER et DENIS [1999] reprennent sensiblement un cheminement similaire pour ce genre d'analyses, avec des différences dans les parties les plus détaillées, puisque le premier auteur s'intéresse surtout aux résultats économiques, tandis que MEYER et DENIS [1999] mettent en exergue l'étude du processus de production en zone tropicale. Toutefois, dans ce genre de démarche qui consiste à scinder l'exploitation de vaches laitières selon ses composantes principales, certains auteurs [SCHIERE, 1995 ; LANDAIS, 1996a] mettent en garde contre la primauté des questions particulières (qu'ils dénomment recherches des composantes) par rapport à une vision synthétique. C'est pourquoi, si le recours à ces approches localisées, dans un but de diagnostic et de caractérisation des performances des étables laitières est devenu très courant, il ne constitue pas une fin en soi [ROELEVELD et VAN DEN BROEK, 1999].

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