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Bibliographie :Sites internet :http://cerefia.eco.univ-rennes1.fr/cerefia/Dossiers/Sect/DanoneNestle/synthese1.pdf, données économiques sur Danone et Nestlé. www.lemangeur-ocha.com, données sur comment réaliser l'observation des faits alimentaires par Poulain J.-P. Toujours sur ce site le résumé de M.Chiva, Emotions et pratiques alimentaires. www. L'entreprise. com, article de M. Claustres, L'eau, c'est dans l'air, 2002. www. librapport.org/getpdf.php?iddocument=512 S. Palazolli:Mémoire de marketing de Master 2 sur l'explosion du marché des eaux aromatisées. www.mbk.secodip.com/histo_ideedujour.asp?id=109, pour en savoir plus sur ces nouveaux arômes. www.rfi.fr, reportage sur l'eau réalisé par Lebhour K. www.rtl.fr, émissions sur les eaux aromatisées. www. sunfreeze.com www.perrier.com Ouvrages :Bachelard G., L'eau et les rêves, Ed. Corti, 2003. Cohen J.-M., Serog P., Savoir manger, Ed. Flammarion, 2004. Fricker J., Maigrir vite et bien, Ed. O. Jacob, 2004. Hubert A., "Corps de femmes sous influence, questionner les normes", symposium de l'Ocha, novembre 2003. Le Fourn Marie, La soif adolescente, entre régression et quête d'identité, in : L'eau à la bouche », ed. Alimentarium, Nestlé, Vevey, 2005. Milgram J., Tout sur l'eau, info guide/ Vie quotidienne, Ed. Hatier, 1999. Sfez L., la santé parfaite, critique d'une nouvelle utopie, Ed. du Seuil, 1995. Revues :Bessière J., « Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial. Le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir». Compte rendu de thèses ruralistes, Ruralia, ARF Editions, n°6, Paris, pp.213-217. Claudian J., Le comportement de l'homme vis-à-vis du liquide.Cah.Nut.Diet., 1970, Vol.5, N° 2, p.25-40. Corbeau J.-P., Révolution dans les cuisines, Revue des sciences sociales, N° 27, 2000. La revue RIA, N° 643, février 2004, Eaux embouteillées, les géants ont soif. La revue RIA, N°656 d'avril 2005, Eaux le débordement d'idées. La revue LSA, N°1892, février 2005, Eaux embouteillées, les marque propres jouent les troubles fêtes. Le Figaro du 3.07.2002, article de Murter Sophie Massalovitch, sur les bateaux épiceries. Le Monde du 09.03.05., article sur les eaux aromatisées. Madame Figaro, 8 juillet 2005, article sur la folie des eaux parfumées. Monneyron F., compte rendu du colloque organisé sur l'androgyne dans la littérature, Ed.Albin Michel, 1990. Nutridoc - n°53, février 2005, Leblanc J., coordonnateur, Etude de l'alimentation totale française, Mycotoxines, minéraux et éléments traces, INRA/DGAL, mai 2004. Poinas J.-B., Hilmoine N., les eaux aromatisées, une filière en plein boom, année universitaire 2003-2004,UTM-ENFA-ENSAT, DESS de sciences sociales appliquées à l'alimentation. Thouvenin A., Les boissons, dans le fascicule sur l'Alcoologie, Pr Paille et coll., formation continue des diététiciens, faculté de médecine de Nancy, 2002. |