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Sociologie
La construction et la diffusion de l'identité culinaire en France et aux à‰tats-Unis
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par
Olivia ROTONDO
ISIT - Master 2004
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TABLE DES MATIERES
Préface
REMARQUE SUR LA FORME
Introduction
I/ Un rapport particulier à l'alimentation, les assiettes des Français et des Américains d'hier et d'aujourd'hui
i) Semence et enracinement des comportements alimentaires en France
ii) Spécificités et divergences des habitudes alimentaires - la culture
donne le ton
II/ La recette des marques pour se plier aux exigences culturelles - la culture comme réaffirmation de soi face à l'homogénéisation culinaire
i) Communication : vecteur des valeurs culturelles dans la stratégie commerciale des marques françaises et américaines
ii) La mondialisation, porteuse d'une potentielle uniformisation des pratiques alimentaires - résistances et limites
V/ Conclusion
VI/ Bibliographie
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Corneille