Contribution à l'étude de la conservation des dattes de la variété Deglet-Nour : Isotherme d'adsorption et de désorption

• INTRODUCTION 
  
• CHAPITRE I : GENERALITES SUR LE PALMIER DATTIER
  
  • 1. Origine
    
  • 2. Taxonomie
    
  • 3. Caractéristiques morphologiques 
    
  • 4. Exigences climatiques du palmier dattier 
    
  • 5. Répartition géographique du palmier dattier 
    
  • 6. Principales variétés de dattes en Algérie 
    
  • 7. La composition biochimique de la datte 
    
• CHAPITRE II : LA SITUATION ECONOMIQUE
  
  • 1. Importance économique 
    
    • 1.1. La production dans le monde 
      
    • 1.2. La production en Algérie 
      
  • 2. Importance socio-écologique 
    
  • 3. Les contraintes de développement de la phoeniciculture en Algérie 
    
• CHAPITRE IV : L'EAU DANS LA DATTE ET LES ISOTHERMES DE SORPTION
  
• RESULTATS ET INTERPRETATIONS
  
• 2.1.1 Phénomène de l'hystérésis 
  
  • 2.2 Ajustement des valeurs expérimentales aux modèles mathématiques de sorption (GAB - BET).
    
• CONCLUSION 
  
• REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
  
• Annexe I : Les cinq formes d'isothermes de sorption.
  
• Annexe II : Saturation des hydroxyles d'un cycle glucidique par des molécules d'eau.