Détermination des isothermes de sorption (adsorption-désorption) [cas de l'aubergine (solanum melongena l.)]

• B. P. 117. Kinshasa XI
  

• TABLE DES MATIERES
  
• FIGURES ET TABLEAUX
  
• EPIGRAPHE
  
• REMERCIEMENTS
  
• RESUME
  
• INTRODUCTION
  
• 1. CHAPITRE I. REVUE DE LA LITTERATURE
  
  • I.1. Origine de la plante
    
  • I.2. Description de la plante
    
  • I.3. Composition et vertus de la plante
    
  • I.4. Généralité sur les Isothermes de sorption
    
  • I.4.1. Teneur en eau (Xéq)
    
  • I.4.2. Activité de l'eau dans un produit (aw)
    
  • I.4.3. Relation teneur en eau (Xéq) et activité de l'eau (aw)
    
  • I.4.4. Isothermes de sorption
    
  • I.4.5. Les méthodes d'obtention des Isothermes de sorption
    
  • I.4.6. Hystérésis
    
  • I.4.7. Détermination de la Chaleur Isostérique
    
  • I.4.8. Modélisation des isothermes de sorption
    
  • I.4.9. Intérêt des Isothermes
    
• CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES
  
  • II.1. Matériel
    
  • II.2. Méthodes
    
  • II. 2. 1. Détermination de l'activité de l'eau à une température déterminée
    
  • II. 2. 2. Détermination de la teneur en eau de l'échantillon
    
  • II.2.3. Traçage de la courbe de sorption
    
  • II.2.4. Mise en évidence des hystérésis
    
  • II.2.5. Détermination de la chaleur isostérique de sorption
    
• CHAPITRE III. RESULTATS ET DISCUSSION
  
  • III. 1. Activité de l'eau et Teneurs en eau de nos échantillonsà différentes températures
    
  • III.2. Courbes de sorption
    
  • III.3. Hystérésis Obtenues
    
  • III.4. Détermination de la chaleur isostérique de sorption
    
• CONCLUSION ET PERSPECTIVES
  
• BIBLIOGRAPHIE