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REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO
UNIVERSITE DE KAMINA
B.P. 279
KAMINA
ECOLE DE SANTE PUBLIQUE
DETERMINANTS DE LA DENUTRITION CHEZ LES DETENUS DE LA
PRISON CENTRALE DE KAMINA
(Etude menée à la prison centrale de
Kamina)
PAR : MBUYA DYANDA Robi
Gradué en Santé Publique
Mémoire présenté et
défendu en vue de l'obtention du grade de licencié en
santé publique.
Option : Hospitalière
Novembre 2022
REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO
UNIVERSITE DE KAMINA
B.P. 279
KAMINA
ECOLE DE SANTE PUBLIQUE
DETERMINANTS DE LA DENUTRITION CHEZ LES DETENUS DE LA
PRISON CENTRALE DE KAMINA
(Etude menée à la prison centrale de
Kamina)
PAR : MBUYA DYANDA Robi
Gradué en Santé Publique
Mémoire présenté et
défendu en vue de l'obtention du grade de licencié en
santé publique.
Option : Hospitalière
Directeur : Professeur Dr Michel KABAMBA NZAJI
*
ANNEE ACADEMIQUE 2021-2022
TABLE DES MATIERES
TABLE DES MATIERES
I
LISTE DES TABLEAUX
III
RESUME
IV
ABREVIATIONS ET ACRONYMES
V
EPIGRAPHE
VI
DEDICACE
VII
AVANT-PROPOS
VIII
0. INTRODUCTION
1
0.1. Etat de la question
1
0.2. Problématique
4
0.3. Objectifs de l'étude
6
0.3.1. Objectifs général
6
0.3.2. Objectifs spécifiques
6
0.4. Justification de l'étude
6
0.5. Hypothèse
6
0.6. Méthodologie
7
0.7. Délimitation du travail
7
0.8. Subdivision du travail
7
Première partie : considérations
théoriques
8
CHAPITRE I. GENERALITES SUR LA DENUTRITION
8
I.1. DEFINITION DES CONCEPTS CLES
8
I.2. NOTIONS SUR LA DENUTRITION
8
I.2.1. LES DIFFERENTES FORMES DE MALNUTRITION
9
II.2.2. APPRÉCIATION DE L'ÉTAT
NUTRITIONNEL
10
II.2.2.1. ANTHROPOMÉTRIE NUTRITIONNELLE
10
II.2.2.1.1. Paramètres
anthropométriques
10
II.2.2.1.2. Indices anthropométriques
11
II.2.2.1.3. Echelles d'expression des indices
12
II.2.2.1.4. Utilisation des normes de
référence
14
II.2.2.2. CLASSIFICATION DE LA
MALNUTRITION/DENUTRITION
14
Tableau I : classification de la
malnutrition/Dénutrition (WHO/NIT/NCD, 2006).
14
Tableau II. Appréciation de l'état
nutritionnel en fonction de l'IMC (WHO/NIT/NCD, 2006).
15
II.2.3. DIAGNOSTIC
15
Deuxième Partie : Considérations
pratiques
17
CHAPITRE II : PRESENTATION DU LIEU DE RECHERCHE
17
II.1. Cadre de l'étude
17
II.2. Aspect administratif
17
II.3. Aspect sanitaire
17
II.4. Aspect géographique
18
CHAPITRE III. APPROCHES METHODOLOGIQUES
19
III .1. MATERIELS UTILISES
19
III .2. METHODE
19
III.2.1. Types d'étude
19
III.2.2. Population d'étude et
échantillon
19
III.2.3. Collecte des données
19
III.2.3.1. Technique de collecte des
données
19
III.2.3.2. Outils de collecte
19
III.2.4. Plan de traitement des données
19
III.2.5. Critères de sélection
20
III.2.6. Variables retenues
20
III.2.7. Considérations éthiques
24
III .2.8. Difficultés
rencontrées
24
CHAPITRE IV. PRESENTATION DES RESULTATS
25
CHAPITRE V. DISCUSSION DES RESULTATS
41
1. CONCLUSION ET SUGGESTIONS
44
2. REFERENCES
46
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