étude du statut nutritionnel et des habitudes alimentaires des enfants scolarisés en milieu urbain et rural à Lubumbashi en 2023

SOMMAIRE

I.INTROUCTION 1

I .1 État de la question 1

I.2 Problématique 4

I.3 Question de recherche 5

I.5 Objectifs 5

CHAPITRE 1 : LES GÉNERALITÉS 8

CHAPITRE 2 : APPROCHE MÉTHODOLOGIQUE 27

CHAPITRE 3 : PRESENTATION DES RESULTATS 37

CHAPITRE 4 : DISCUSSIONS ET COMMENTAIRES DES RESULTATS 56

CONCLUSION 62

RECOMMANDATIONS 63

RÉSUMÉ

Introduction : La malnutrition chez les enfants est un problème de santé publique majeur dans les pays en développement. Un nombre élevé des enfants subissent les conséquences d'un système alimentaire qui ne tient pas compte de leurs besoins. La dénutrition seule est responsable de plus d'un tiers de ces décès. L'objectif de cette étude était de décrire le statut nutritionnel des enfants scolarisés, identifier les habitudes alimentaires des enfants scolarisés ainsi que repérer d'éventuels facteurs ayant impact sur l'état nutritionnel.

Méthodologie : Il s'agit d'une étude descriptive transversale par sondage en grappes à trois degrés sur un échantillon de 400 enfants scolarisés dans le milieu urbain et rural à Lubumbashi sur une période allant du 25 avril au 5 juin 2023.

Résultats : La prévalence de l'émaciation est de 35,00% dans l'ensemble de l'échantillon suivi du retard de croissance 15,50%, le surpoids 9% tandis que l'insuffisance pondérale était de 2,50%. L'émaciation est plus élevée en milieu rural 47,50% qu'en milieu urbain 22,50%. Le surpoids est plus prononcé chez les élèves du milieu urbain avec 12%. La base des repas quotidiens est essentiellement composée des céréales, tubercules et racines avec une moyenne de 6 fois par jours, complétés par la consommation de légumes à feuilles vertes. L'oeuf et les autres fruits et légumes étaient les moins consommés avec une moyenne de 3 fois par jour. Parmi les aliments les plus grignoté, nous avons observé une forte fréquence des chocolatbonbons, biscuits, boissons sucrées et maniocs, avec respectivement 52,5%, 30,25%, 26,75% et 18,75%.

Conclusion : Les enfants étudiés présentent des états nutritionnels préoccupant et leur consommation alimentaire des enfants étudiés reste peu variée. Des programmes d'information pour améliorer les connaissances nutritionnelles, et de sensibilisation s'avèrent donc urgents à mettre en place.

Mots clés : Statut nutritionnel, habitudes, alimentaires, enfants, scolarisés, milieu, urbain, rural, Lubumbashi.

ABSTACT

Introduction: Malnutrition in children is a major public health problem in developing countries. Far too many children suffer the consequences of a food system that does not take their needs into account. Malnutrition alone is responsible for more than a third of these deaths. The objective of this study was to describe the nutritional status of school children, identify the eating habits of school children as well as identify possible factors having an impact on nutritional status.

Methodology: This is a descriptive cross-sectional study by three-stage cluster sampling on 400 children attending school in urban and rural areas in Lubumbashi over a period from April 25 to June 5, 2023.

Results: The prevalence of wasting is 35.00% in the whole sample followed by stunting 15.50%, overweight 9% while underweight was 2.50%. Wasting is higher in rural areas 47.50% than in urban areas 22.50%. Overweight is more pronounced among students in urban areas with 12%. The basis of daily meals is essentially composed of cereals, tubers and roots with an average of 6 times a day, supplemented by the consumption of green leafy vegetables. The egg and the other fruits and vegetables were the least consumed with an average of 3 times per day. Among the most nibbled foods, we observed a high frequency of Chocolate/candies, Biscuits, Sweet drinks and Cassava, with 52.5%, 30.25%, 26.75% and 18.75% respectively.

Conclusion: The children present worrying nutritional states. The food consumption of the children studied remains little varied. Information programs to improve nutritional knowledge, and awareness programs are therefore urgently needed.

Keywords: Nutritional status, eating habits, children, school attendance, environment, urban, rural, Lubumbashi.