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Analyse de la rentabilité financière des centres de café dans la région de Baptiste-Belladere.

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par Pierre ANTOINE
Faculte d'Agronomie et de Medecine Veterinaire (FAMV) de l'Universite d'Etat d'Haiti (UEH) - Ingenieur-agronome 2011
  

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RÉSUMÉ

Notre objectif, dans le cadre de ce travail, visait à faire une analyse de la rentabilité financière des centres de traitement du café situés dans la région de Baptiste-Belladère.

L'approche méthodologique adoptée, en ce sens, consistait à réaliser d'une part, une enquête exploratoire ou préliminaire et d'autre part, une enquête formelle. La première a été conduite dans le but de recueillir les informations relatives aux coopératives caféières disposant des centres de traitement et de prendre connaissance du milieu, tandis que la seconde menée à l'aide d'un support écrit (questionnaire d'enquête) visait à collecter des informations quantitatives et qualitatives importantes nous aidant à calculer les indicateurs de rentabilité financière priorisés comme : l'indice de rentabilité (IR), le ratio avantages/ coûts (av/ct) et le taux de profit. En effet, l'analyse du fonctionnement des centres sur l'exercice 2008-2009 nous permet de constater que les meilleurs résultats financiers sont enregistrés par ceux qui ont vendu majoritairement sur le marché gourmet. En ce sens, COTRAS a obtenu le meilleur résultat avec un indice de rentabilité de l'ordre de 0.081, un ratio av/ct de 1.38 et un taux de profit de 38.01%. Vient ensuite COOFUDERB avec un indice de rentabilité de 0.049, un ratio av/ct de 1.30 et un taux de profit de 29.63%. Celui-ci est suivi par COAL qui a accusé pour sa part un indice de rentabilité de 0.062, un ratio av/ct de 1.24 et un taux de profit de 23.53%. D'autre part, les centres qui ont vendu majoritairement sur le marché équitable ont des résultats moins intéressants. Il s'agit de CAB1 qui a eu un indice de rentabilité de 0.086, un ratio av/ct de 1.17 et un taux de profit de l'ordre de 16.94% ; de CAB2 qui a enregistré un indice de rentabilité de 0.036, un ratio av/ct de 1.15 et un taux de profit de 14.78% ; de CODAT qui a eu pour sa part un indice de rentabilité de 0.030, un ratio av/ct de 1.10 et un taux de profit de 10.22% ; et enfin de NCOCABA qui a enregistré un indice de -0.002, un ratio av/ct de 0.99 et un taux de profit de -0.80%.

Par ailleurs, notre test d'hypothèse portant sur la comparaison de deux moyennes réalisé sur le taux de profit montre qu'il n'y a pas de différences significatives entre les centres qui vendent une partie de leur café sur marché gourmet et ceux qui ne vendent pas sur ce marché.

TABLE DES MATIÈRES

DÉDICACE i

REMERCIEMENTS ii

RÉSUMÉ iii

TABLE DES MATIÈRES iv

LISTE DES TABLEAUX vi

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS vii

LISTE DES ANNEXES viii

CHAPITRE I : INTRODUCTION 1

1.1.- Problématique 2

I.2.- Objectifs du travail 4

I.2.1.- Objectif général 4

I.2.2. -Objectifs spécifiques 4

I.3.- Hypothèse 4

CHAPITRE II : REVUE DE LITTERATURE 5

2.1.- Le café et l'économie haïtienne 5

2.2.- Production caféière, une activité génératrice d'emplois 5

2.3.- L'Agro-industrie caféière, sa complexité organisationnelle 6

2.3.1.- Les coopératives caféières 6

2.3.2.- Les différentes étapes de préparation du café 7

2.3.3.- La commercialisation 8

2.4.- Les contraintes liées à l'évolution de l'industrie caféière en Haïti 8

2.5.- Différentes interventions relatives au café 9

2.6.- Zones de production du café d'Haïti 11

CHAPITRE III: PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE 12

3.1.- Environnement biophysique 12

3.1.1.- Histoire et localisation 12

3.1.2.- Climat 12

3.1.3.- Topographie 12

3.1.4.- Pédologie 13

3.1.5.- Hydrographie 13

3.1.6.- Couvertures végétales 13

3.2.- Environnement socio-économique 13

3.2.1.- Statut juridique et administratif 13

3.2.2.- Population 14

3.2.3.- Moyens de communication 14

3.2.4.- Electricité 14

3.2.5.- Éducation 15

3.2.6.- Santé 15

3.2.7.- Infrastructures financières et économiques 15

3.2.8.- Principales activités de la zone 16

CHAPITRE IV : METHODOLOGIE 17

4.1.- Recherche bibliographique 17

4.2.- Enquête exploratoire 17

4.3.- Enquête formelle 17

4.3.1.- Données quantitatives 18

4.3.2.-Données qualitatives 18

4.4.- Dépouillement des données 18

4.5.-Méthodes d'analyse des données 18

4.5.1.- Procédés de calcul 18

4.5.2.-Tests statistiques 19

CHAPITRE V : RÉSULTATS DE L'ÉTUDE ET DISCUSSIONS 21

5.1.- Evaluation de l'approvisionnement des centres de traitement 21

5.2.-La production de café vert des centres, les marchés visés et le café triage 22

5.3.- Evaluation des recettes enregistrées sur les différents marchés 25

5.4.- Évaluation des coûts de production et de commercialisation 28

5.5.- Evaluation de la rentabilité financière des centres de traitement de café. 32

5.5.1.- Indice de rentabilité des centres de traitement 32

5.5.2.- Le ratio des avantages /coûts non actualisés des centres 33

5.5.3.- Le profit annuel et le taux de profit des centres de traitement 34

5.6- Vérification d'hypothèse 35

CHAPITRE VI- CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS 36

6.1.- Conclusions 36

6.2- Recommandations 37

BIBLIOGRAPHIE 38

ANNEXES 40

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"I don't believe we shall ever have a good money again before we take the thing out of the hand of governments. We can't take it violently, out of the hands of governments, all we can do is by some sly roundabout way introduce something that they can't stop ..."   Friedrich Hayek (1899-1992) en 1984