Analyse de la rentabilité financière des centres de café dans la région de Baptiste-Belladere.

RÉSUMÉ

Notre objectif, dans le cadre de ce travail, visait à faire une analyse de la rentabilité financière des centres de traitement du café situés dans la région de Baptiste-Belladère.

L'approche méthodologique adoptée, en ce sens, consistait à réaliser d'une part, une enquête exploratoire ou préliminaire et d'autre part, une enquête formelle. La première a été conduite dans le but de recueillir les informations relatives aux coopératives caféières disposant des centres de traitement et de prendre connaissance du milieu, tandis que la seconde menée à l'aide d'un support écrit (questionnaire d'enquête) visait à collecter des informations quantitatives et qualitatives importantes nous aidant à calculer les indicateurs de rentabilité financière priorisés comme : l'indice de rentabilité (I_R), le ratio avantages/ coûts (av/ct) et le taux de profit. En effet, l'analyse du fonctionnement des centres sur l'exercice 2008-2009 nous permet de constater que les meilleurs résultats financiers sont enregistrés par ceux qui ont vendu majoritairement sur le marché gourmet. En ce sens, COTRAS a obtenu le meilleur résultat avec un indice de rentabilité de l'ordre de 0.081, un ratio av/ct de 1.38 et un taux de profit de 38.01%. Vient ensuite COOFUDERB avec un indice de rentabilité de 0.049, un ratio av/ct de 1.30 et un taux de profit de 29.63%. Celui-ci est suivi par COAL qui a accusé pour sa part un indice de rentabilité de 0.062, un ratio av/ct de 1.24 et un taux de profit de 23.53%. D'autre part, les centres qui ont vendu majoritairement sur le marché équitable ont des résultats moins intéressants. Il s'agit de CAB1 qui a eu un indice de rentabilité de 0.086, un ratio av/ct de 1.17 et un taux de profit de l'ordre de 16.94% ; de CAB2 qui a enregistré un indice de rentabilité de 0.036, un ratio av/ct de 1.15 et un taux de profit de 14.78% ; de CODAT qui a eu pour sa part un indice de rentabilité de 0.030, un ratio av/ct de 1.10 et un taux de profit de 10.22% ; et enfin de NCOCABA qui a enregistré un indice de -0.002, un ratio av/ct de 0.99 et un taux de profit de -0.80%.

Par ailleurs, notre test d'hypothèse portant sur la comparaison de deux moyennes réalisé sur le taux de profit montre qu'il n'y a pas de différences significatives entre les centres qui vendent une partie de leur café sur marché gourmet et ceux qui ne vendent pas sur ce marché.

TABLE DES MATIÈRES

DÉDICACE i

REMERCIEMENTS ii

RÉSUMÉ iii

TABLE DES MATIÈRES iv

LISTE DES TABLEAUX vi

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS vii

LISTE DES ANNEXES viii

CHAPITRE I : INTRODUCTION 1

1.1.- Problématique 2

I.2.- Objectifs du travail 4

I.2.1.- Objectif général 4

I.2.2. -Objectifs spécifiques 4

I.3.- Hypothèse 4

CHAPITRE II : REVUE DE LITTERATURE 5

2.1.- Le café et l'économie haïtienne 5

2.2.- Production caféière, une activité génératrice d'emplois 5

2.3.- L'Agro-industrie caféière, sa complexité organisationnelle 6

2.3.1.- Les coopératives caféières 6

2.3.2.- Les différentes étapes de préparation du café 7

2.3.3.- La commercialisation 8

2.4.- Les contraintes liées à l'évolution de l'industrie caféière en Haïti 8

2.5.- Différentes interventions relatives au café 9

2.6.- Zones de production du café d'Haïti 11

CHAPITRE III: PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE 12

3.1.- Environnement biophysique 12

3.1.1.- Histoire et localisation 12

3.1.2.- Climat 12

3.1.3.- Topographie 12

3.1.4.- Pédologie 13

3.1.5.- Hydrographie 13

3.1.6.- Couvertures végétales 13

3.2.- Environnement socio-économique 13

3.2.1.- Statut juridique et administratif 13

3.2.2.- Population 14

3.2.3.- Moyens de communication 14

3.2.4.- Electricité 14

3.2.5.- Éducation 15

3.2.6.- Santé 15

3.2.7.- Infrastructures financières et économiques 15

3.2.8.- Principales activités de la zone 16

CHAPITRE IV : METHODOLOGIE 17

4.1.- Recherche bibliographique 17

4.2.- Enquête exploratoire 17

4.3.- Enquête formelle 17

4.3.1.- Données quantitatives 18

4.3.2.-Données qualitatives 18

4.4.- Dépouillement des données 18

4.5.-Méthodes d'analyse des données 18

4.5.1.- Procédés de calcul 18

4.5.2.-Tests statistiques 19

CHAPITRE V : RÉSULTATS DE L'ÉTUDE ET DISCUSSIONS 21

5.1.- Evaluation de l'approvisionnement des centres de traitement 21

5.2.-La production de café vert des centres, les marchés visés et le café triage 22

5.3.- Evaluation des recettes enregistrées sur les différents marchés 25

5.4.- Évaluation des coûts de production et de commercialisation 28

5.5.- Evaluation de la rentabilité financière des centres de traitement de café. 32

5.5.1.- Indice de rentabilité des centres de traitement 32

5.5.2.- Le ratio des avantages /coûts non actualisés des centres 33

5.5.3.- Le profit annuel et le taux de profit des centres de traitement 34

5.6- Vérification d'hypothèse 35

CHAPITRE VI- CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS 36

6.1.- Conclusions 36

6.2- Recommandations 37

BIBLIOGRAPHIE 38

ANNEXES 40