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Economie de la culture du riz: Cas du périmetre irrigué de Kovié (Lomé/Togo)

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par Koffi BOTSOE
Université de Lome - Ingénieur agronome option économie 2001
  

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SOMMAIRE

INTRODUCTION 8

PREMIERE PARTIE

PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES DE TRAVAIL, REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 9

1.1 - PROBLEMATIQUE 10

1.2 - OBJECTIFS DE L'ETUDE........................................................................................................... 104

1.3 - HYPOTHESES 14

1.4 - REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 15

1.4.1 - DEFINITION DES TERMES IMPORTANTS 15

1.4.1.1- LE PROCESSUS PRODUCTIF OU SYSTEME PRODUCTIF 15

1.4.1.2- LE CONCEPT DE FILIERE 15

1.4.1.3 -LA COMMERCIALISATION 15

1.4.1.4 -LA COMPETITIVITE 16

1.4.2 - GENERALITES SUR LA CULTURE DU RIZ 16

1.4.2.1 - LES CARACTERISTIQUES AGRONOMIQUES DE LA CULTURE 16

1.4.2.2 - LA CROISSANCE DU RIZ 17

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformation du riz. 20

1.4.3.1 - LA RECOLTE 20

1.4.3.2 - LE BATTAGE 21

1.4.3.3 - LE VANNAGE 21

1.4.3.4 -LE SECHAGE 21

1.4.3.5 - LA TRANSFORMATION DU RIZ 21

1.4.4 -ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ 22

1.4.4.1 -LE PRIX DU PADDY A LA PRODUCTION; EVOLUTION DANS LE TEMPS 22

1.4.4.2-LES COUTS DE PRODUCTION 23

1.4.4.3-LA RENTABILITE DE LA CULTURE 24

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ. 255

1.4.5 - PERIMETRES IRRIGUES RIZICOLES : CONDITIONS DE LEUR GESTION ET REUSSITE 266

DEUXIEME PARTIE

2.1- CADRE INSTITUTIONNEL 3 32

2.2- CADRE GEOGRAPHIQUE : Village de KOVIE dans la vallée du ZIO 3 32

2.2.1 - MILIEU PHYSIQUE 3 32

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGUATION 363

2.2.1.2- LES SOLS 3 36

2.2.1.3- LA VEGETATION 364

2.2.1.4 - LE CLIMAT 364

2.2.1.5 - L'HIDROLOGIE ET LES RESSOURCES EN EAU 364

2.2.2 - LE MILIEU HUMAIN 354

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES 355

2.2.4 - ACTIVITES ECONOMIQUES 35

2.3-METHODOLOGIE DE L'ETUDE 366

2.3.1- COLLECTE DES INFORMATIONS 366

2.3.1.1 - LA PHASE DE LA DOCUMENTATION ET DES ENTRETIENS. 366

2.3.1.2- LA PHASE  DES OBSERVATIONS DIRECTES SUR LE TERRAIN : LES ENQUETES PROPREMENT DITES. 366

2.3.2 - DIFFICULTES DE L'ETUDE. 377

2.3.3 - EXPLOITATION ET ANALYSE DES RESULTATS 377

2.3.3.1 - LE DEPOUILLEMENT 377

2.3.3.2 - LES OUTILS UTILISES 388

TROISIEME PARTIE

3.1 - PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS 41

3.1.1- SYSTEME D'EXPLOITATION 4741

3.1.1.1 - LA STRUCTURE PAR AGE DES RIZICULTEURS 4141

3.1.1.2 - LA COMPOSITION ETHNIQUE ET ORIGINE DES RIZICULTEURS 4242

3.1.1.3 - LA SITUATION MATRIMONIALE DES RIZICULTEURS 43

3.1.1.4 - LA TAILLE DES MENAGES ET NOMBRE D'ACTIFS PAR MENAGE. 43

3.1.1.5 - LE NIVEAU DE SCOLARISATION DES CHEFS D'EXPLOITATION 44

3.1.1.6 - LES PRINCIPALES ACTIVITES ECONOMIQUES DES RIZICULTEURS 45

3.1.1.7 - LA STRUCTURE ET LE FONCTIONNEMENT DES ORGANISATIONS PAYSANNES. 46

3.1.1.8 - LA GESTION DES EXPLOITATIONS ET LA REPARTITION DES TACHES 47

3.1.2- SYSTEME DE PRODUCTION 47

3.1.3 - SYSTEME DE CULTURE 53

3.1.3.1- LES FONCTIONS ET L'IMPORTANCE DES CULTURES SECONDAIRES 53

3.1.3.2- LE MODE DE CULTURE. 53

3.1.4 - COMMERCIALISATION DU RIZ A KOVIE 59

3.1.4.1 - L'APPROVISIONNEMENT DES MARCHES 5 479

3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU 61

3.1.4.3 - L'OFFRE ET LE PRIX AU COURS DE L'ANNEE 61

3.1.4.4 - LE CIRCUIT DE COMMERCIALISATION 63

3.1.5 - RENTABILITE DE LA CULTURE DU RIZ: EVALUATION DE LA RENTABILITE FINACIERE 6464

3.1.5.1 - LE COUT DE PRODUCTION MOYEN A L'HECTARE 64

3.1.5.1 - LE PRODUIT D'ACTIVITE DU RIZICULTEUR 68

3.1.5.3 - L'EVALUATION DU PRODUIT BRUT A L'HECTARE 69

3.1.5.4 - LE PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION (PNM)/TAUX DE RENTABILITE (TR) 72

QUATRIEME PARTIE

4 - PROPOSITION DE TECHNIQUES DE VALORISATION ET DU MARCHANDISAGE APPROPRIE DU RIZ DE KOVIE 75

4.1-TRIAGE ET CALIBRAGE DU RIZ 75

4.2-COUT DE LA TRANSFORMATION (Calibrage /Triage) 76

4.2.1- CHARGES FIXES 76

4.2.2 - CHARGES VARIABLES 76

4.2.3 - CHARGE TOTALE (CT) 77

4.2.4 - PRODUIT NET ISSU DE LA TRANSFORMATION DU RIZ 77

4.3- ANALYSE MARGINALE DE L'IMPACT DU LA TRANSFORMATION ARTISANAL DU RIZ 77

4.4 - CONCLUSION - SUGGESTIONS 79

4.4.1 - CONCLUSION GENERALE 79

4.4.2 - SUGGESTIONS 80

4.4.2.1 - POUR UN RESPECT SCRUPULEUX DES TECHNIQUES CULTURALES. 80

4.4.2.2 -POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU 80

4.4.2.3 - POUR UNE PRODUCTION PLUS SAINE 81

4.4.2.4 - POUR AMELIORER LE NIVEAU DE LA RENTABILITE FINANCIERE ET SOCIALE DE LA RIZICULTURE. 81

4.4.2.5 - POUR UN ENGAGEMENT POLITIQUE PLUS RESPONSABLE 82

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1- EVOLUTION DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION DE PADDY, DES IMPORTATIONS DES VALEURS DOUANIERES, DES PRIX SUR LES DIFFERENTS MARCHES ET DES PESOINS DE LA POPULATION 12

Tableau 2- VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ET DES PRIX RURAUX 12

Tableau 3- LES DIFFERENTES ETAPES DE MATURATION DU PADDY 19

Tableau 4- SCHEMA DES PRINCIPAUX TYPES DE RIZICULTURE ET LEURS CARACTERISTIQUES 20

Tableau 5- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LE FACTEUR AGE 41

Tableau 6- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LES ORIGINES 42

Tableau 7- SITUATION MATRIMONIALE SELON LES CLASSE D'AGES 43

Tableau 8- PRESENTATION DES MENAGES PAR CLASSE D'AGES 44

Tableau 9- NIVEAU D'INSTRUCTION SCOLAIRE DES RIZICULTEURS SELON LES CLASSES D'AGES 4 595

Tableau 10- REPARTITION DES CHEFS D'EXPLOITATION PAR ANNEES D'EXPERIENCE ET TAILLE DES EXPLOITATIONS 49

Tableau 11- DUREE DES OPERATIONS CULTURALES 51

Tableau 12- LES VARIETES CULTIVEES ET LEURS CARACTERISTIQUES 56

Tableau 13- CALENDRIER DE PRODUCTION ET MISE EN VENTE 60

Tableau 14- VARIATION DU PRIX DU RIZ DECORTIQUE AU COURS DE L'ANNEE 61

Tableau 15- LES PRODUITS PHYTOSANITAIRES UTILISES A KOVIE 64

Tableau 16- COUT DES CONSOMMATIONS INTERMEDIAIRES 65

Tableau 17- COUT DES OPERATIONS CULTURALES/HA 66

Tableau 18- AMMORTISSEMENT DU PETIT MATERIEL DE PRODUCTION 67

Tableau 19- COUT DE PRODUCTION MOYEN/HA 68

Tableau 20- PRODUIT BRUT MOYEN 70

Tableau 21- REVENU BRUT MOYEN D'EXPLOITATION 72

Tableau 22- REVENU NET MOYEN D'EXPLOITATION 72

Tableau 23- PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION/TAUX DE RENTABILITE 72

Tableau 24- REMUNERATION DU TRAVAIL FAMILIAL/REMUNERATION DU TRAVAIL JOURNALIER 73

Tableau 25- PRODUIT BRUT MOYEN/HA CAS DE LA VALORISATION 76

Tableau 26- AMMORTISSEMENT 76

Tableau 27- ANALYSE MARGINALE 77

LISTE DES ILLUSTRATIONS GRAPHIQUES

Figure 1- HISTOGRAMME MONTRANT LA VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE COMPAREE AUX DONNEES DE 1989 13

Figure 2- DISTRIBUTION DES AGES 42

Figure 3- EVOLUTION DU PRIX AU COURS DE L'ANNEEX 62

Figure 4- CIRCUIT DE DISTRIBUTION 63

Figure 8- SCHEMA DESCRIPTIF DU DISPOSITIF DE CALIBRAGE ARTISANAL 75

LISTE DES ILLUSTRATIONS PHOTOGRAPHIQUES

Image 1- CENTRE RIZICOLE DE ZIO 32

Image 2- CANAL D'AMENEE 33

Image 3- MARCHE DE KOVIE 35

Image 4- UNE CANARDIERE 55

Image 5- CANARDS EN DIVAGUATION DANS UN CASIER 55

Image 6- PEPINIERE DE 10 JOURS 57

Image 7- OPERATION DE REPIQUAGE 57

Image 8- DECORTIQUEUR A DEUX MODULES 59

LISTE DES ANNEXES

Annexe 1 : Carte du périmètre irrigué de la vallée du ZIO

Annexe 2 : Carte de la Région Maritime montrant la zone d'étude

Annexe 3 : Tableau montrant l'évolution de la production et des rendements du riz paddy par région.

Annexe 4 : Machine trieuse de riz SEA

SIGLES

ADRAO  : Association pour le Développement de la Riziculture en Afrique de l'Ouest

C.E.E.M.A.T : Centre d'Etudes et d'Expérimentation du Machinisme Agricole et Tropical

C.G.I.A.R  : Groupe Consultatif sur la Recherche Agricole, Internationale

C.N.C.A : Caisse Nationale du Crédit Agricole

C.R.Z : Centre Rizicole de ZIO

DESCOOP  : Diplôme d'Etudes Supérieurs en action Coopérative

D.R.A.E.P : Direction Régionale de l'Agriculture de l'Elevage et de la pêche

D.R.D.R : Direction Régionale du Développement Rural

DSAID  : Direction des Statistiques Agricoles de l'Informatique et de la

Documentation

E.S.A : Ecole Supérieure d'Agronomie

F.A.O : Food and Agriculture Organisation (Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture et l'Elevage)

F.M.I : Fonds Monétaire International.

F.U.C.E.C : Fédération des Unités Coopératives d'Epargne et de Crédit.

I.C.A.T  : Institut de Conseil et d'Appuis Techniques.

ONG : Organisation Non Gouvernementale

PNUD : Programme des Nations Unies pour le Développement

SMIG : Salaire Minimum Garanti

UEMOA : Union Economique Monétaire Ouest Africaine

UNESCO : United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Organisation des Nations Unies pour l'éducation la science et la culture)

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La Quadrature du Net