Analyse nutritionnelle des personnes séropositives dans la zone de sante d'Uvira, proposition d'une alternative durable par la plante tonifiante Moringa Oléiféra

TABLE DES MATIERES

PRELUDE ii

IN MEMORIAM iii

DEDICACE ii

REMERCIEMENTS iii

PRINCIPAUX SIGLES ET ABREVIATIONS iv

0. INTRODUCTION GENERALE - 1 -

0.1. ETAT DE LA QUESTION - 2 -

0.2. PROBLEMATIQUE - 3 -

3. HYPOTHESES DE TRAVAIL - 5 -

4. OBJET ET OBJECTIFS DU TRAVAIL - 6 -

5. CHOIX ET INTERET DU SUJET - 6 -

6. APPROCHE METHODOLOGIQUE DE RECHERCHE - 7 -

7. DELIMITATION SPATIO-TEMPORELLE DU TRAVAIL - 8 -

8. DIFFICULTES RENCONTREES - 8 -

9. PRESENTATION SOMMAIRE DU TRAVAIL - 8 -

CHAPITRE 1. DESCRIPTION GENERALE DE LA SITUATION SANITO-NUTRIONNELLE, SOCIO-ECONOMIQUE DE LA ZONE DE SANTE D'UVIRA - 9 -

1.1. Cadre géographique de la zone de santé d'Uvira. - 9 -

1.1.1. Aspects historiques, Administratifs, Organisationnels et géographiques - 9 -

1.1.2. Aspects socio- économiques et démographiques (Agriculture, pêche et élevage) - 10 -

1.1.3. Situation sanito-nutritionnelle et habitude alimentaire de la population de la zone de santé d'Uvira - 11 -

1.2. Cadre théorique sur l'arbuste tonifiant Moringa oleifera - 13 -

1.2.1.2. L'arbre dans le contexte mondial - 14 -

1.2.1.3. L'arbre à usages multiples - 14 -

1.2. 1.4. Culture - 15 -

1.2.1.5. Production - 16 -

1. 2 .2. Témoignage sur les vertus de la plante Tonifiante à l'occurrence Moringa selon certains auteurs - 16 -

1.2.2. 1. Les avantages du Moringa - 18 -

1.2.2. 2. Précaution à prendre lors de la préparation - 20 -

1. 2. 3. La Sécurité alimentaire et le VIH/Sida - 22 -

1.2.3.1.1. La disponibilité des aliments - 22 -

1.2.3.1.2. L'accessibilité aux aliments - 23 -

1.2.3.1.3. La Qualité et la valeur nutritionnelle des aliments - 23 -

1.2.3.1.4. La Stabilité de la provision des aliments - 23 -

1.2.3.1.5. La Bonne gouvernance politique, économique et sociale - 24 -

1.2.3.2. Le VIH/Sida - 24 -

1.2.3.2.1. Les Notions générales sur le VIH/Sida - 24 -

1.3. Tentatives des autres acteurs sur cette thématique dans la région - 28 -

1.3.2. Expérience du PAM - 29 -

1.3.2.2. Les critères d'éligibilité de PVV au programme d'assistance alimentaire de PAM - 30 -

1.3.2.3. Difficultés rencontrées - 30 -

1.3.2.4. Le protocole de distribution de vivre PAM - 31 -

CHAPITRE 2 : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS DE L'ETUDE SUR LA SITUATION NUTRITIONNELLE DES PERSONNES SEROPOSITIVES ET PERSONNES AFFECTEES PAR LE VIH/Sida - 33 -

2.1. Introduction - 33 -

2.1.1. Motivation sur l'étude - 33 -

2.1.2. Présentation de l'enquête - 33 -

2.1.3. Questionnaire - 34 -

2.1.4. Echantillon d'étude - 34 -

2.2. Analyse et Interprétation des résultats - 34 -

CONCLUSION PARTIELLE - 43 -

CHAPITRE 3 : STRATEGIES D'APPUI A L'INTEGRATION DE L'ARBUSTE TONIFIANT MORINGA DANS LES HABITUDES ALIMANTAIRES DE LA POPULATION DE LA ZONE DE SANTE D'UVIRA - 45 -

3. 1. Introduction - 45 -

3.2. Motivation pour l'intégration de culture de Moringa Oléifera dans les habitudes alimentaires et dans le système de production agricole de la zone de la santé d'Uvira. - 46 -

3. 3. Mise en oeuvre de la stratégie d'appui à l'intégration de l'arbuste tonifiant Moringa Oleifera dans les habitudes alimentaires et sa vulgarisation dans la région. - 47 -

3.3.1. La vulgarisation. - 47 -

3.3.2. L'Animation et la conscientisation. - 47 -

3.3.3. La sensibilisation. - 48 -

3.3.4. La diffusion. - 48 -

3.3.5. L'adoption. - 48 -

CONCLUSION GENERALE - 50 -

BIBLIOGRAPHIE SELECTIVE - 53 -

TABLE DES MATIERES - 54 -