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TABLE DES MATIERES
IN MEMORIAM
iii
EPIGRAPHIE
vi
DEDICACE
vii
REMERCIEMENTS
viii
LISTE DES FIGURES ET TABLEAUX
ix
LISTE DES PHOTOS
x
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES
xi
RESUME
xii
SUMMARY
xiii
INTRODUCTION
1
1.
PROBLEMATIQUE
1
2.
HYPOTHESES 3
3.
OBJECTIFS
3
3.1.
Objectif global
3
3.2.
Objectifs spécifiques
3
4.
CHOIX ET INTETRET DU SUJET 4
5.
DELIMITATION
3
6.
DIFFICULTE RENCONTREES
4
7.
CANEVAS DU TRAVAIL
4
PREMIER CHAPITRE : CADRE THEORIQUE SUR LA
SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE
5
GENERALITE
5
1.1.
SECURITE ALIMENTAIRE
5
1.1.1.
Origine et évolution
5
1.1.2.
Définition
6
1.1.3.
Concept
6
1.1.4.
Groupe et déterminants de la
sécurité alimentaire
7
1.1.5.
Aperçu de la sécurité
alimentaire en RDC
7
1.2.
Insécurité Alimentaire
8
1.2.1.
Définition
8
1.2.2.
Causes de l'insécurité alimentaire
9
1.2.3.
Insécurité alimentaire en RDC
3
1.3.
Nutrition 10
1.3.1. Ration et équilibre alimentaire
quotidien.............................................................................................13
1.4.
DEFINITION DE QUELQUES CONCEPTS CLES
3
1.4.1.
Ménage
15
I.4.2. Disponibilité alimentaire
15
I.4.3. Sécurité et
l'insécurité alimentaire des ménages 16
I.4.4. Production alimentaire et
sécurité alimentaire 16
I.4.5. Politique alimentaire et
développement 17
I.4.6. Paramètres clés de la
classification de la sécurité alimentaire 17
I.4.7. Mesures de la sécurité
alimentaire 17
I.4.8. Faim 17
1.4.8.1. Bref aperçu sur les besoins
nutritionnel 18
1.4.8.2. Besoins en protéines 18
1.4.8.3. Besoins en lipides 18
1.4.8.4. Besoins en glucides 19
1.4.9. Revenu 19
1.4.9.1. Définition 19
1.5. POLITIQUE AGRICOLE 20
1.5.1. Définition 20
1.5.2. Problématique des politiques agricoles
en Afrique 21
1.5.3. Politique agricole en RDC 21
1.5.4. Satisfaction des besoins alimentaires selon
la théorie économique 22
1.5.5. Politique publique de la lutte contre la
faim 23
1.5.6. Importance commerciale et aides
alimentaires 23
1.5.7. Causes de la faim selon la théorie
économique 24
DEUXIEME CHAPITRE : METHODOLOGIE ET MILIEU
D'ETUDE (QUARTIER NGULUNZAMBA) 26
2.1. APPROCHE METHODOLOGIQUE DE L'ETUDE
26
2.1.1. Méthode 26
2.1.2. Techniques 26
2.1.3. Population 26
2.1.4. Echantillonnages 27
2.2. Outils de collecte des données
27
2.3. PRESENTATION DU QUARTIER NGULUNZAMBA
28
2.3.1. Brève histoire 28
2.3.2. Situation géographique 29
2.3.2.1. Localisation 29
2.3.2.2. Altitude et longitude 30
2.3.2.3. Climat 30
2.3.2.4. Nature du sol 30
2.3.2.5. Végétation 30
2.3.2.6. Hydrographie 30
2.3.2.7. Relief 31
2.4. Population 31
2.4.1. Situation socio-économique et
culturelle 32
2.4.2. Situation sanitaire 32
2.4.3 Situation sécuritaire 33
TROISIEME CHAPITRE : RESULTATS 34
3.1. PROFIL DES REPONDANTS 34
3.1.1. Caractéristiques
sociodémographiques des ménages en insécurité
alimentaire 34
3.1.1.1. Sexe 34
3.1.1.2. Age 34
3.1.1.3. Etat civil ou statut marital 35
3.1.1.4. Niveau d'instruction 35
3.1.1.5. Confession religieuse des
ménages 36
3.1.1.6. Profession 36
3.2. DIVERS RISQUES DES MENAGES SUR LES MECANISMES
DE SURVIE 37
3.2.1. Taille des ménages 37
3.2.2. Statut résidentiel 37
3.2.3. Revenu mensuel des chefs de
ménages 38
3.2.4. Répartition des résultats selon
l'activité principale des chefs de ménages 39
3.2.5. Résultats selon que le revenu devant
assurer la sécurité alimentaire familiale 39
3.2.6. Revenu pour assurer la sécurité
alimentaire familiale 40
3.2.7. Ménage privilégiant une
catégorie de dépense 40
3.2.8. Catégorie de dépense
privilégiée par les ménages 41
3.3. FACTEURS DETERMINANTS LA SECURITE ALIMENTAIRE
ET NUTRITIONNELLE DES MENAGES DU QUARTIER NGULUNZAMBA 41
3.3.1. Répartition des résultats selon
le nombre de repas consommé par jour 42
3.3.2. Habitude de prendre le repas 42
3.3.3. Répartition des résultats selon
la forme de repas le plus souvent consommé par les ménages du
quartier Ngulunzamba 43
3.3.4. Légume 44
3.3.5. Viande 45
3.3.6. Répartition des résultats sur
le dessert de l'enquêté après le repas 45
3.3.7. Répartition des résultats selon
que le ménage est satisfait ou pas des repas de la journée
46
3.3.8. Cause de l'insécurité
alimentaire et nutritionnelle dans le quartier Nguluzamba 2020 47
3.3.9. Ce que font les ménages pour
remédier à la situation de l'insécurité
alimentaire 48
3.4. AMELIORATION DES CAPACITES D'ALIMENT CONSOMME
PAR JOUR ET VALEUR NUTRITIONNELLE DU QUARTIER NGULUNZAMBA 48
3.4.1. Quantité d'aliment consommé par
jour/ménages/personne et leurs valeurs nutritionnelles (en grammes)
48
3.5. DISCUSSION DES RESULTATS PAR RAPPORT A L'ETAT
DE LA SECURITE ALIMENTAIRE DU QUARTIER NGULUNZAMBA 52
CONCLUSION 54
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 56
ANNEXES 59
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