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Etat des lieux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans la ville de Kikwit : cas du quartier Ngulunzamba dans la commune de Lukemi


par Célestin SUNKEY
Université de KIkwit - d'Ingénieur Agroéconomiste  2020
  

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TABLE DES MATIERES

IN MEMORIAM iii

EPIGRAPHIE vi

DEDICACE vii

REMERCIEMENTS viii

LISTE DES FIGURES ET TABLEAUX ix

LISTE DES PHOTOS x

LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES xi

RESUME xii

SUMMARY xiii

INTRODUCTION 1

1. PROBLEMATIQUE 1

2. HYPOTHESES 3

3. OBJECTIFS 3

3.1. Objectif global 3

3.2. Objectifs spécifiques 3

4. CHOIX ET INTETRET DU SUJET 4

5. DELIMITATION 3

6. DIFFICULTE RENCONTREES 4

7. CANEVAS DU TRAVAIL 4

PREMIER CHAPITRE : CADRE THEORIQUE SUR LA SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE 5

GENERALITE 5

1.1. SECURITE ALIMENTAIRE 5

1.1.1. Origine et évolution 5

1.1.2. Définition 6

1.1.3. Concept 6

1.1.4. Groupe et déterminants de la sécurité alimentaire 7

1.1.5. Aperçu de la sécurité alimentaire en RDC 7

1.2. Insécurité Alimentaire 8

1.2.1. Définition 8

1.2.2. Causes de l'insécurité alimentaire 9

1.2.3. Insécurité alimentaire en RDC 3

1.3. Nutrition 10

1.3.1. Ration et équilibre alimentaire quotidien.............................................................................................13

1.4. DEFINITION DE QUELQUES CONCEPTS CLES 3

1.4.1. Ménage 15

I.4.2. Disponibilité alimentaire 15

I.4.3. Sécurité et l'insécurité alimentaire des ménages 16

I.4.4. Production alimentaire et sécurité alimentaire 16

I.4.5. Politique alimentaire et développement 17

I.4.6. Paramètres clés de la classification de la sécurité alimentaire 17

I.4.7. Mesures de la sécurité alimentaire 17

I.4.8. Faim 17

1.4.8.1. Bref aperçu sur les besoins nutritionnel 18

1.4.8.2. Besoins en protéines 18

1.4.8.3. Besoins en lipides 18

1.4.8.4. Besoins en glucides 19

1.4.9. Revenu 19

1.4.9.1. Définition 19

1.5. POLITIQUE AGRICOLE 20

1.5.1. Définition 20

1.5.2. Problématique des politiques agricoles en Afrique 21

1.5.3. Politique agricole en RDC 21

1.5.4. Satisfaction des besoins alimentaires selon la théorie économique 22

1.5.5. Politique publique de la lutte contre la faim 23

1.5.6. Importance commerciale et aides alimentaires 23

1.5.7. Causes de la faim selon la théorie économique 24

DEUXIEME CHAPITRE : METHODOLOGIE ET MILIEU D'ETUDE (QUARTIER NGULUNZAMBA) 26

2.1. APPROCHE METHODOLOGIQUE DE L'ETUDE 26

2.1.1. Méthode 26

2.1.2. Techniques 26

2.1.3. Population 26

2.1.4. Echantillonnages 27

2.2. Outils de collecte des données 27

2.3. PRESENTATION DU QUARTIER NGULUNZAMBA 28

2.3.1. Brève histoire 28

2.3.2. Situation géographique 29

2.3.2.1. Localisation 29

2.3.2.2. Altitude et longitude 30

2.3.2.3. Climat 30

2.3.2.4. Nature du sol 30

2.3.2.5. Végétation 30

2.3.2.6. Hydrographie 30

2.3.2.7. Relief 31

2.4. Population 31

2.4.1. Situation socio-économique et culturelle 32

2.4.2. Situation sanitaire 32

2.4.3 Situation sécuritaire 33

TROISIEME CHAPITRE : RESULTATS 34

3.1. PROFIL DES REPONDANTS 34

3.1.1. Caractéristiques sociodémographiques des ménages en insécurité alimentaire 34

3.1.1.1. Sexe 34

3.1.1.2. Age 34

3.1.1.3. Etat civil ou statut marital 35

3.1.1.4. Niveau d'instruction 35

3.1.1.5. Confession religieuse des ménages 36

3.1.1.6. Profession 36

3.2. DIVERS RISQUES DES MENAGES SUR LES MECANISMES DE SURVIE 37

3.2.1. Taille des ménages 37

3.2.2. Statut résidentiel 37

3.2.3. Revenu mensuel des chefs de ménages 38

3.2.4. Répartition des résultats selon l'activité principale des chefs de ménages 39

3.2.5. Résultats selon que le revenu devant assurer la sécurité alimentaire familiale 39

3.2.6. Revenu pour assurer la sécurité alimentaire familiale 40

3.2.7. Ménage privilégiant une catégorie de dépense 40

3.2.8. Catégorie de dépense privilégiée par les ménages 41

3.3. FACTEURS DETERMINANTS LA SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE DES MENAGES DU QUARTIER NGULUNZAMBA 41

3.3.1. Répartition des résultats selon le nombre de repas consommé par jour 42

3.3.2. Habitude de prendre le repas 42

3.3.3. Répartition des résultats selon la forme de repas le plus souvent consommé par les ménages du quartier Ngulunzamba 43

3.3.4. Légume 44

3.3.5. Viande 45

3.3.6. Répartition des résultats sur le dessert de l'enquêté après le repas 45

3.3.7. Répartition des résultats selon que le ménage est satisfait ou pas des repas de la journée 46

3.3.8. Cause de l'insécurité alimentaire et nutritionnelle dans le quartier Nguluzamba 2020 47

3.3.9. Ce que font les ménages pour remédier à la situation de l'insécurité alimentaire 48

3.4. AMELIORATION DES CAPACITES D'ALIMENT CONSOMME PAR JOUR ET VALEUR NUTRITIONNELLE DU QUARTIER NGULUNZAMBA 48

3.4.1. Quantité d'aliment consommé par jour/ménages/personne et leurs valeurs nutritionnelles (en grammes) 48

3.5. DISCUSSION DES RESULTATS PAR RAPPORT A L'ETAT DE LA SECURITE ALIMENTAIRE DU QUARTIER NGULUNZAMBA 52

CONCLUSION 54

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 56

ANNEXES 59

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