Oraganisation des services de buanderie et lingerie dans les hotels homologues a deux etoiles de la ville de Kisangani

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TABLE DES MATIERE

DEDICACE

REMERCIEMENTS

0. INTRODUCTION 1

0.1. Contexte de l'étude 1

0.2. Etat de la question 1

0.3. Problématique 5

0.4. Hypothèse 6

0.5. Objectif du travail 7

0.6. Cadre méthodologique 7

0.6.1. Méthode 7

0.6.2. Techniques 8

0.7. Délimitation spatio-temporelle du travail 9

0.8. Difficultés rencontrées 10

0.9. Subdivision du travail 10

CHAPITRE PREMIER : CONSIDERATIONS GENERALES 11

I.1. Clarification des concepts 11

I.1.1.Organisation 11

I.1.2. Service 12

I.1.3. Hôtel homologué 12

I.1.4. Commodité 14

I.1.5. Capital humain 15

I.1.6. Ressources matérielles 15

I.1.7. Dysfonctionnement 16

I.1.8. Permanence 16

I.1.9. Insatisfaction 17

I.1.10. Hygiène 17

I.1.10. Perception 18

I.2. Présentation du milieu d'étude 18

I.2.1. Brève présentation de la Ville de Kisangani 18

I.2.2. Exhibition des quelques établissements hôteliers disposant des services de buanderie et lingerie dans la Ville de Kisangani 20

CHAPITRE DEUXIEME : NOTIONS SUR LES SERVICES DE LA BUANDERIE ET LINGERIE DANS LES HOTELS 24

II.1. Notions sur le service de Buanderie 24

II.1.1. Définition 24

II.1.2. Historique 24

II.1.3. Organisation et fonctionnement de la Buanderie 25

II.1.4. Typologie de buanderie 27

II.2. Notions de service de Lingerie 28

II.2.1. Définition 28

II.2.2. Organisation et fonctionnement de la lingerie 28

II.2.3. Typologie de la Lingerie 29

TROISIEME CHAPITRE : PRESENTATION DES DONNES, ANALYSE ET INTERPRETATION DES RESULTATS 30

III.1. Présentation des données 30

III.1.1. Univers d'enquête et caractéristiques des enquêtés 30

III.1.2. Présentation des données proprement dites de l'étude 35

III.2. Analyse des données et discussion des résultats 41

III.2.1. Repérage du mode d'organisation des services de buanderie et lingerie des hôtels homologués deux étoiles de la Ville de Kisangani. 41

III.2.2. Identification des facteurs qui entravent l'organisation des services de buanderie et de lingerie des hôtels homologués deux et trois étoiles de la Ville de Kisangani. 43

III.2.3. Dressage des retombées du mode d'organisation des services de buanderie et de lingerie des hôtels homologués deux et trois étoiles de la Ville de Kisangani. 44

CONCLUSION 45

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE 47

TABLE DES MATIERES.............................................................................................................................................52

ANNEXES

ANNEXES