étude du statut nutritionnel et des habitudes alimentaires des enfants scolarisés en milieu urbain et rural à Lubumbashi en 2023

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Table des matières

ÉPIGRAPHE I

AVANT-PROPOS II

DÉDICACES III

REMERCIEMENTS IV

SOMMAIRE V

RÉSUMÉ VI

ABSTACT VII

LISTE DES TABLEAUX VIII

LISTE DES FIGURES IX

SIGLES ET ABRÉVIATIONS X

I.INTROUCTION 1

I .1 État de la question 1

I.2 Problématique 4

I.3 Question de recherche 5

I.4 Hypothèses 5

I.5 Objectifs 5

I.5.1 Objectif Général 5

I.5.2 Objectif Spécifique 6

I.6 Choix et intérêt 6

I.6.1 Choix 6

I.6.2 Intérêt 6

I.7 Subdivision du travail 7

I.6 Délimitation du travail 7

CHAPITRE 1 : GÉNERALITÉS SUR L'ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT ET LE STATUT NUTRITIONNEL 8

1.1 Définition des concepts 8

1.2 Présentation de la situation nutritionnelle 9

1.2.1 Monde 9

1.2.2 En RDC 10

1.3 La malnutrition 11

1.3.1 Relation entre alimentation nutrition santé. 12

1.5 Impact d'une alimentation inadéquate sur la sante 13

1.5.1 Les carences 13

1.5.2 Les excès 16

1.6 Les méthodes d'évaluation du statut nutritionnel 16

1.6.1 Anthropométrie nutritionnelle 16

1.7 Alimentation du nourrisson et du jeune enfant 24

1.7.1 Besoins énergétiques et nutriments 24

1.7.2 Besoins en hydrates de carbone. 25

1.7.3 Besoins en grasses et acides gras: 25

1.7.4 Besoins en protéines 25

1.7.6 Autres suppléments 26

1.7.7 Carence en fer et comportement 26

1.7.8 Carence en fer et comportement 26

1.7.9 Carence en fer et comportement 26

1.7.10 Planification des repas des enfants 26

CHAPITRE 2 : APPROCHE MÉTHODOLOGIQUE 27

II.1 Présentation du lieu d'étude 27

II. 1.1 Création 27

II.1.2. Situation géographique 27

II.1.3 Données géographiques 27

II.1.5. Cadre de l'étude 28

II.2 Type d'étude 29

II.3 Période d'étude 29

II.4 Population d'étude 29

II.5 Population cible 29

II.6 Taille d'échantillon 29

II.7 Technique d'échantillonnage 29

II. 8 Matériels et méthodes d'enquêtes 30

II. 8.1 Matériels d'enquête 30

II.8.2 Méthodes d'enquêtes 30

II. 8.3 Technique de collecte 31

II.9. Outils de traitement des données 31

II.10 Outils d'analyse des données. 31

II.11 Plan d'analyse 32

II.11.1 Méthode d'analyse des scores de la consommation alimentaire 32

II.11.2 Score de diversité alimentaire du ménage 33

II.11.3 Evaluation et détermination du statut nutritionnel 34

II.12 Plan de présentation des résultats 35

II. 10 Listes des variables 35

II.11 Considération éthique 35

II.12 Limite de l'étude 36

CHAPITRE 3 : PRÉSENTATION DES RÉSULTATS 37

3.1 Les caractéristiques sociodémographiques 37

3.2 Habitudes alimentaire 42

3.3 Statut nutritionnel 49

3.4 Analyse Bi-variée 54

CHAPITRE 4 : DISCUSSIONS ET COMMENTAIRES DES RESULTATS 56

CONCLUSION 62

RECOMMANDATIONS 63

ANNEXE I : QUESTIONNAIRE D'ENQUÊTE 64

REFERENCE BIBLIOGRAPHIQUE 68